推薦詞：蘋(píng)果樹(shù)起源于我國(guó)，是我國(guó)重要的果樹(shù)之一。其花果繁盛，成熟的蘋(píng)果色澤艷麗、個(gè)頭圓潤(rùn)飽滿，不僅外觀喜人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清甜，有益身體健康。自古以來(lái)，蘋(píng)果都被視作平安吉祥之果，享有“國(guó)民水果”的美譽(yù)。

樹(shù)木檔案：蘋(píng)果是薔薇科落葉喬木，高可達(dá)15米。葉卵形或?qū)挋E圓形，具鈍鋸齒。傘形花序集生于枝頂，含苞時(shí)粉紅色，盛放后白色。果扁球形，頂端常有隆起，萼洼下陷，萼片宿存。花期5月，果期7—10月。果樹(shù)栽培以嫁接繁殖為主。分布于溫帶，喜陽(yáng)光，光照對(duì)蘋(píng)果的質(zhì)量起著決定性作用。喜溫涼、干燥的氣候，適生區(qū)的年平均溫度在6℃—17℃，生長(zhǎng)期最適宜溫度20℃—24℃。

新疆薩哈野蘋(píng)果樹(shù)

蘋(píng)果樹(shù)，這一起源于我國(guó)新疆天山伊犁谷地的古老樹(shù)種，不僅是自然界的神奇饋贈(zèng)，更寄托著人們對(duì)美好生活的向往。

在我國(guó)，蘋(píng)果栽培和利用已有幾千年的歷史。新中國(guó)成立后，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在先進(jìn)的栽培技術(shù)加持下，蘋(píng)果種植區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了“高遷北移”，逐漸向西南高海拔冷涼區(qū)和三北地區(qū)的戈壁荒灘、黃土高原和山區(qū)擴(kuò)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)融入到三北防護(hù)林、退耕還林、鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧等國(guó)家重大工程中，成為推動(dòng)貧困地區(qū)綠富同興的重要產(chǎn)業(yè)。

源于天山 走向世界

在人類(lèi)文明進(jìn)程中，“三個(gè)蘋(píng)果”的傳說(shuō)廣為流傳：第一個(gè)蘋(píng)果是伊甸園中的禁果，誘惑了夏娃和亞當(dāng)，造就了人類(lèi)；第二個(gè)蘋(píng)果砸中了牛頓，啟發(fā)他發(fā)現(xiàn)萬(wàn)有引力；第三個(gè)蘋(píng)果被喬布斯咬了一口，開(kāi)啟了移動(dòng)智能時(shí)代。前兩個(gè)蘋(píng)果的傳說(shuō)與歐洲密切相關(guān)，因此有人認(rèn)為蘋(píng)果起源于歐洲。1882年，瑞士學(xué)者在《栽培植物的起源》中提出，蘋(píng)果起源于歐洲東南部、西亞至伊朗一帶。然而，這一觀點(diǎn)已被科學(xué)研究所推翻。

2007年 2月，天津大學(xué)從牛頓家鄉(xiāng)伍爾斯索普莊園的“牛頓蘋(píng)果樹(shù)”剪下枝條，在天津大學(xué)嫁接種植，這是我國(guó)第 一株直接引進(jìn)的“牛頓蘋(píng)果樹(shù)”。 劉俊蒼攝（中新社發(fā)）

經(jīng)過(guò)前蘇聯(lián)、美國(guó)、中國(guó)和德國(guó)等國(guó)的科學(xué)家多年研究，證實(shí)新疆天山伊犁谷地的野蘋(píng)果才是世界現(xiàn)代栽培蘋(píng)果的始祖。伊犁谷地三面環(huán)山，有效阻擋了新生代第四紀(jì)冰川時(shí)期北方寒冷氣流和南方干熱空氣的侵襲，同時(shí)向西敞開(kāi)懷抱，接納來(lái)自大西洋的暖濕氣流，為野蘋(píng)果樹(shù)提供了天然的“避風(fēng)港”，使其得以幸存并繁衍至今。

20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家在中亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了“賽威氏”野蘋(píng)果。2013年至2017年，中美科學(xué)家合作對(duì)全球107份蘋(píng)果種質(zhì)資源進(jìn)行基因測(cè)序，其中15份樣本來(lái)自新疆伊犁河谷的野蘋(píng)果。研究結(jié)果顯示，新疆野蘋(píng)果的基因雜合度最低，而“賽威氏”野蘋(píng)果的雜合度較高，進(jìn)一步證實(shí)了新疆野蘋(píng)果是世界栽培蘋(píng)果的始祖。

2019年，德國(guó)科學(xué)家在《來(lái)自沙漠的水果》一書(shū)中系統(tǒng)梳理了古絲綢之路上人類(lèi)種植作物的考古學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)。書(shū)中指出，大約在4000年至1萬(wàn)年前，新疆伊犁的野蘋(píng)果被人類(lèi)在天山地區(qū)人工栽培，并與山荊子雜交，孕育出中國(guó)早期的綿蘋(píng)果品種。這些品種經(jīng)中亞傳入歐洲，與歐洲野蘋(píng)果雜交演變?yōu)槲餮筇O(píng)果，隨后傳入美洲大陸，最終形成現(xiàn)代蘋(píng)果。

花牛蘋(píng)果展銷(xiāo)

中國(guó)利用和栽培蘋(píng)果歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。蘋(píng)果最早稱(chēng)為“柰”，北魏時(shí)期起稱(chēng)為“林檎”，明朝起才稱(chēng)為蘋(píng)果。長(zhǎng)沙馬王堆出土的成書(shū)時(shí)間約在公元前4世紀(jì)的《雜療方》中載：“每朝啜柰二三果，及服食之”，說(shuō)明此時(shí)期已經(jīng)用蘋(píng)果治病。湖北江陵縣望山2號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓中的陪葬品有保存完好的栽培蘋(píng)果。唐朝時(shí)期，日本遣唐使仰慕中華璀璨的文化和作物種植技術(shù)，把蘋(píng)果種植引入了日本，并培育出許多優(yōu)良品種。日本至今仍保留“林檎”的名稱(chēng)而沒(méi)有蘋(píng)果之稱(chēng)。19世紀(jì)中葉，中國(guó)海禁開(kāi)放后，外國(guó)勢(shì)力涌入中國(guó)，先后在山東煙臺(tái)、青島和云南昭通等地引入蘋(píng)果種植，西洋蘋(píng)果“認(rèn)祖歸宗”。新中國(guó)對(duì)國(guó)內(nèi)外的品種兼容并蓄，積極引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種，并通過(guò)國(guó)內(nèi)外品種雜交，不斷培育出各具特色的新品種。目前蘋(píng)果品種繁多，各產(chǎn)區(qū)種植品種有所側(cè)重，如阿克蘇“富士冰糖心”、煙臺(tái)和洛川“富士”、甘肅天水花牛“元帥”系、鹽源“仿野生丑蘋(píng)果”、東北“寒富”、內(nèi)蒙古“雞心果”，等等。

蘊(yùn)平安之義 具健康之實(shí)

蘋(píng)果花繁多，清香四溢，花色白中泛紅，嬌艷動(dòng)人。成熟的果實(shí)紅彤彤掛在樹(shù)上，呈現(xiàn)一派豐收和喜慶景象。蘋(píng)果因色澤艷麗，個(gè)頭大又圓潤(rùn)飽滿，食之甘甜可口，加之“蘋(píng)”字與平安的“平”字諧音，因而蘋(píng)果被視為平安吉祥和幸福美滿的象征，成為拜祭、節(jié)日喜慶、探親訪友、日常食用的常用果品。

金秋時(shí)節(jié)，北京市昌平區(qū)舉辦蘋(píng)果文化節(jié)，吸引不少市民前來(lái)體驗(yàn)采摘樂(lè)趣。 陸欣攝（中新社發(fā)）

除了食用，蘋(píng)果還具有很高的觀賞價(jià)值。如雞心果這個(gè)品種，成熟的果實(shí)特別紅艷，而且掛在樹(shù)上兩個(gè)月不脫落，是觀賞型的蘋(píng)果樹(shù)，有“錦繡海棠”之稱(chēng)。不少蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)都開(kāi)辦蘋(píng)果園旅游觀光，觀賞蘋(píng)果花海，體驗(yàn)蘋(píng)果豐收喜悅也是傳統(tǒng)的旅游觀光項(xiàng)目之一。此外，蘋(píng)果還常用作盆景樹(shù)。如北京八達(dá)嶺里炮村果樹(shù)盆藝合作社制作的蘋(píng)果盆景，僅在2020年一年，就創(chuàng)收200萬(wàn)元。

研究表明，蘋(píng)果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，富含的果糖和葡萄糖能提供能量，富含的膳食纖維能潤(rùn)腸通便，富含的維生素C有助抗氧化、美白肌膚，還含有少量維生素A、B1、B2、B6，有助維持視力和神經(jīng)系統(tǒng)健康。民間有“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”之說(shuō)。

在山東省棗莊市光明路街道東山陰村蘋(píng)果園，蘋(píng)果花開(kāi)，蜂飛蝶舞。 吉喆攝（中新社發(fā)）

我國(guó)24個(gè)省（區(qū)、市）均有種植蘋(píng)果，形成西南冷涼區(qū)、新疆特色產(chǎn)區(qū)、黃土高原、環(huán)渤海灣、東北等主產(chǎn)區(qū)。近10年來(lái)，我國(guó)蘋(píng)果種植面積穩(wěn)定在2900萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)量約5000萬(wàn)噸，年消費(fèi)約4600萬(wàn)噸，均居世界第一位。蘋(píng)果加工業(yè)也頗具規(guī)模，僅2023—2024年榨季，加工用果350萬(wàn)噸，產(chǎn)品以濃縮蘋(píng)果汁為主，蘋(píng)果酒、醋、脆片、果脯為輔。2021—2022年，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值均超2000億元。

扎根惡劣立地 助力綠富同興

蘋(píng)果樹(shù)適應(yīng)性廣，廣泛適生于溫帶地區(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，生長(zhǎng)快，結(jié)果量大，是很好的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。因此，三北防護(hù)林、退耕還林等工程建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興中，大都配置蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)。在廣大的三北地區(qū)和西南冷涼區(qū)，涌現(xiàn)了無(wú)數(shù)個(gè)在惡劣立地種植蘋(píng)果取得生態(tài)保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏的奇跡。

新疆阿克蘇市及溫宿縣在20世紀(jì)80年代初遭受塔克拉瑪干沙漠的風(fēng)沙肆虐，城區(qū)周?chē)恋鼗哪瓯诨?986年起，阿克蘇地委對(duì)位于沙漠邊緣的柯柯牙鎮(zhèn)實(shí)施大規(guī)模的引水造林綠化工程，用寬幅林帶抵擋風(fēng)沙侵害。綠化工程以生態(tài)與經(jīng)濟(jì)統(tǒng)籌兼顧為原則，通過(guò)機(jī)耕和降鹽壓堿改良土壤，配置種植蘋(píng)果等經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。經(jīng)過(guò)30年的接續(xù)奮斗，柯柯牙綠化工程創(chuàng)造了荒漠變綠洲、變果園的奇跡，成為“三北”防護(hù)林工程建設(shè)的典范。如今，阿克蘇市擁有蘋(píng)果林50多萬(wàn)畝，綜合年產(chǎn)值40多億元。由于日照時(shí)間長(zhǎng)，積累糖分多，阿克蘇蘋(píng)果又稱(chēng)為“冰糖心”，現(xiàn)已成為該市一張亮麗的名片。

陜西延安市地貌以梁峁、溝壑為主，是黃土高原水土流失最嚴(yán)重的地區(qū)。20世紀(jì)末期，呈現(xiàn)春秋兩季黃沙遮天蔽日、因干旱瘠薄“春種一面坡，秋收一袋糧”的貧困景象。1998年起，延安率先實(shí)施退耕還林工程。人們從種糧改為造林種果，并逐步向北部的高海拔丘陵溝壑挺進(jìn)，發(fā)展山地蘋(píng)果種植，大力發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，通過(guò)采用一系列技術(shù)措施確保山地蘋(píng)果成功經(jīng)營(yíng)。經(jīng)過(guò)20多年的努力，延安市實(shí)現(xiàn)綠色崛起，水土流失治理成效顯著，這其中有蘋(píng)果林的一份功勞。截至2024年，延安市有蘋(píng)果林332.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)蘋(píng)果464.4萬(wàn)噸。全市220多萬(wàn)人口中，近一半從事蘋(píng)果相關(guān)產(chǎn)業(yè)，80萬(wàn)農(nóng)民受益，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)收入占農(nóng)民經(jīng)營(yíng)凈收入的61%。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成為延安地區(qū)農(nóng)民脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗暖水鄉(xiāng)位于生態(tài)“頑疾”的砒砂巖裸露區(qū)，一遇風(fēng)雨就水土流失，植物難以生存。1992年起，該旗大力發(fā)展林果治理砒砂巖，人們摸索出把農(nóng)家肥、黃泥土與砒砂巖按比例混合后可種活蘋(píng)果樹(shù)且有果實(shí)收獲的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)30多年的奮斗，如今，暖水鄉(xiāng)擁有2300畝蘋(píng)果林，帶動(dòng)1200名農(nóng)民增收。“暖水蘋(píng)果”現(xiàn)已成為名特優(yōu)產(chǎn)品。

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